Es la liberación intencionada de microorganismos, virus, bacterias u otros gérmenes que pueden causar daños en la salud de los consumidores. La defensa de estos actos es responsabilidad de todos los que formamos parte de Del Trio.
En empresas alimentarias, la Alta Dirección tiene la gran responsabilidad de establecer los mecanismos que faciliten la participación activa de todos en los planes de defensa ante este tipo de hechos delictivos.
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